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Meal Prep · Quick & Easy · Zuckerfrei
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 3–4 Portionen
Schwierigkeit: leicht
✨ Kurzbeschreibung
Diese Süßkartoffel-Bowl ist bunt, sättigend und perfekt zum Vorbereiten.
Knusprige Ofen-Süßkartoffeln, gebratener Halloumi und frisches Gemüse machen sie zu einem echten Alltagsliebling.
🧾 Zutaten
• 2 große Süßkartoffeln (gewürfelt)
• 200 g Halloumi
• 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
• 1 Paprika (gewürfelt)
• 2 Handvoll Rucola
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
Für das Dressing:
• 2 EL Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Tahini (optional)
• Salz & Pfeffer
Optional:
• Avocadoscheiben
• Frische Petersilie
• Chiliflocken
👩🍳 Zubereitung
1. Süßkartoffeln rösten
Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen und 25 Minuten goldbraun backen.
2. Halloumi braten
Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
3. Bowl anrichten
Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika und Rucola in Schüsseln verteilen. Halloumi darauflegen.
4. Dressing hinzufügen
Dressing verrühren und über die Bowl geben.
💡 Tipps
• Eine große Antihaft-Ofenform sorgt für gleichmäßiges Rösten.
• Mit Glas-Meal-Prep-Boxen bleibt die Bowl bis zu 4 Tage frisch.
• Für eine vegane Variante Halloumi durch gebratene Pilze oder Falafel ersetzen.
• Schmeckt auch hervorragend mit Quinoa statt Süßkartoffeln.
🥗 Nährwerte (pro Portion, ca.)
• Kalorien: ca. 620 kcal
• Zucker: ca. 9 g
• Fett: ca. 32 g
• Protein: ca. 24 g
👉 Passt gut dazu:
• 🥗 Ein frischer Gurkensalat
• 🍋 Extra Zitronensaft
• 🌶️ Chiliöl
• 🥖 Knuspriges Fladenbrot
📌 Call to Action
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