🥕 Knusprige Ofen-Gemüse-Pfanne (zuckerfrei & alltagstauglich).

Kategorie:
Quick & Easy · Zuckerfrei

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: sehr leicht


✨ Kurzbeschreibung

Diese knusprige Ofen-Gemüse-Pfanne ist perfekt für stressige Tage.
Alles kommt auf ein Blech, ab in den Ofen – fertig.
Zuckerfrei, sättigend und vielseitig kombinierbar als Hauptgericht oder Beilage.

Ideal auch für Meal Prep oder als schnelles Feierabendessen.


🧾 Zutaten

1 Süßkartoffel
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional:

  • Kräuter der Provence
  • Feta oder Halloumi (für Nicht-vegan)
  • Kichererbsen (für extra Protein)

👩‍🍳 Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Würzen
Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Gewürzen, Salz & Pfeffer vermengen.

3. Backen
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Bei 200 °C Umluft ca. 25 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.

4. Servieren
Direkt genießen oder abkühlen lassen und für später aufbewahren.


💡 Tipps

  • Für extra Röstaromen: Gemüse nicht übereinander legen
  • Perfekt als Bowl-Basis mit Joghurt-Dip oder Hummus
  • Lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
  • Eine große Antihaft-Ofenform erleichtert das gleichmäßige Garen.
  • Ein scharfes Gemüsemesser spart Zeit beim Schneiden und sorgt für gleichmäßige Stücke.

🥗 Nährwerte (ca. pro Portion)

Kalorien: ca. 320 kcal
Kohlenhydrate: ca. 35 g
Fett: ca. 15 g
Eiweiß: ca. 6 g


👉 Passt gut dazu

🥗 Joghurt-Kräuter-Dip
🍚 Reis oder Quinoa
🍳 Spiegelei oder Halloumi


📌 Call to Action

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